Samengevat bestaat onze voeding hoofdzakelijk uit eiwitten, koolhydraten en vetten.
We gaan ze alledrie de volgende weken bekijken. We starten met eiwitten.
Eiwitten geven aan ons lichaam de instructie om te groeien. Als we bijvoorbeeld spieren willen laten groeien door power training hebben we veel eiwitten nodig vandaar dat bodybuilders dikwijls proteïnedrankjes nuttigen om dit proces te stimuleren.
Eiwitten zijn de bouwstenen van onze cellen en hoe meer we ervan hebben hoe meer hormonen en andere celonderdelen.
Dus op het eerste zicht lijkt het goed om veel eiwitten te eten. Maar uit recente wetenschappelijke studies blijkt dat teveel eiwitten een rol spelen bij overgewicht. En laat nu dat sinds de jaren 60-70 een enorm probleem geworden zijn.
De belangrijkste bron van eiwitten was voor velen vlees en de consumptie van bewerkt vlees is sinds de jaren 60-70 enorm toegenomen en er blijkt ook een verband te zijn met de toename van diabetes type 2 “patiënten”.
We hebben ons ook hier weer laten leiden door de voedingsindustrie. Van vlees wordt je sterk, een goede pan spek met eieren daar wordt je groot en sterk van. De massa’s vlees en melkproducten die ze verkopen zijn daar niet vreemd aan.
Het blijkt echter dat teveel vlees ongezond is en er is een toegenomen risico op hartaanvallen, diabetes, kanker en vroegtijdige sterfte.
We moeten ook een onderscheid maken tussen rood en wit vlees. Rood vlees is heel dikwijls bewerkt zoals spek of salami en dat is echt heel ongezond. Het bevat bewaarmiddelen, kleurstoffen, ongezonde vetten en daarom moeten we dat echt vermijden.
Kortom rood vlees zoveel mogelijk vermijden en als je het toch eet , eet dan zoveel mogelijk rood vlees van een goede kwaliteit en van dieren die gras gevoerd zijn en vrij rondlopen. Vervang het door wit vlees maar dan ook wit vlees van een goede kwaliteit, zoals kippen die ook vrij rondlopen.
We vergiftigen niet alleen onszelf met onze eigen voeding maar we doen het ook met de dieren die we eten. Opgehokte dieren worden gevoed met ongezonde voeding en die komt ook in ons lichaam terecht als we die dieren opeten.
Ook vette vis is een uitstekend alternatief maar ook daar goed opletten of de vis echt wel gezond is en niet gekweekt en ingespoten met kleurstoffen zoals roze zalmforel.
Een beter alternatief zijn plantaardige eiwitten uit noten, paddestoelen of groenten die veel eiwitten bevatten zoals broccoli.
Dus als antwoord op de vraag welke eiwitten moeten we eten?
- Vermijd of beperk de consumptie van bewerkt rood vlees (salami, spek, hamburgers, …) .
- Eet meer wit vlees zoals kip, kalkoen, … in plaats van rood vlees
- Nog beter vervang dierlijke eiwitten door plantaardige zoals noten, tofoe, peulvruchten en groenten met veel eiwitten zoals broccoli
- Eet vette visse zoals zalm, sardienen, haring, ansjovissen, …
